Home사업분야축산분야축산물분석분야
축산물가공처리법 제20조1항(축산물위생검사기관 지정)
축산물가공처리법 제12조(축산물의 검사)
축산물가공품의 일반성분에 관한 규격 - 1월마다 1회이상
① 햄류(본인햄, 본레스햄, 로인햄, 숄더햄, 안심햄, 피크닉햄, 프레스햄, 혼합프레스햄)
② 소시지류(소시지, 혼합소시지, 건조<혼합>소시지, 반건조<혼합>소시지, 가열냉동소시지)
③ 베이컨류(베이컨, 로인베이컨, 숄더베이컨)
④ 건조저장육류
⑤ 양념육류
⑥ 분쇄가공육
⑦ 갈비가공품
⑧ 병,통조림 축산물가공품
⑨ 레토르트 축산물가공품
⑩ 유가공품
⑪ 추출가공식품
⑫ 아이스크림류
축산물가공품의 품목별 성분에 관한 규격 - 6월마다 1회이상
① 포장육
② 식품첨가물을 사용하지 않은 알가공품
가) 영양성분 표시대상
   (1) 유가공품중 조제유류, 우유류, 발효유류, 가공유류, 아이스크림류, 분유류
   (2) 식육가공품중 소시지류
   (3) 영양성분표시를 하고자 하는 축산물
   (4) 영양강조표시를 하고자 하는 축산물(축산물의 가공기준 및 성분규격에 별도로 정하여져 있는 것은
        제외한다)

나) 다음에 해당하는 경우에는 영양성분 표시를 생략할 수 있다.
   가. 최종 소비자에게 제공되지 아니하고 다른 제품의 제조ㆍ가공시 원료로 사용되는 제품
   나. 주표시면이 30㎠이하인 제품

다) 표시대상 성분
   1) 열량
   2) 탄수화물 : 당류
   3) 단백질
   4) 지방 : 포화지방ㆍ트랜스지방
   5) 콜레스테롤
   6) 나트륨
   7) 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분
"축산물의 가공기준 및 성분규격" (국립수의과학검역원 고시 제2005-2호)
추출가공식품, 아이스크림류는 1개월에 1번.

처리시한 - 18일 (공휴일,토요일 제외)
검사시료의 채취 및 축산물의 수거기준(제16조 및 제26조관련)
무상 채취·수거 대상
ㆍ법 제12조, 법 제15조 및 법 제19조의 규정에 의한 검사에 필요한 축산물
(가) 채취(수거)량 기준
축산물의 종류 채취·수거량(단위) 비   고
식육·포장육 500(g)
원  유 500(㎖)
식용란 5개
식육가공품 500(g/㎖)
유가공품 500(g/㎖)
알가공품 200(g/㎖)
ㆍ비고
① 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말한다.
② 검사에 필요한 시험재료는 수거량의 범위안에서 채취하되, 검사시료의 최소포장단위가 기준량을 초과하더라도 검사시료 채취로 인한 오염 등으로 검사결과에 영향을 줄 우려가 있다고 판단될 때에는 최소 포장단위 그대로 채취할 수 있다.
③ 검사항목의 수가 많을 경우에는 채취·수거량을 초과할 수 있다.
④ 2이상의 검사시료를 채취·수거하는 경우에는 그 용기 또는 포장과 제조연월일이 같은 것이어야 한다.
⑤ 미생물검사를 위한 식육의 검사시료는 표면육을 포함하여야 한다.
⑥ 용량검사를 하여야 하는 경우에는 기준량을 초과하더라도 축산물의 가공기준 및 성분규격에서 정한 용량검사에 필요한 양을 추가하여 채취할 수 있다.
⑦ 세균검사항목이 있는 경우와 멸균처리된 병·통조림 및 레토르트 축산물은 최소한 6개이상을 수거하여야 한다.
⑧ 채취(수거)대상 축산물이 채취(수거)량 기준보다 적을 경우에는 검사에 필요한 최소량을 채취(수거)할 수 있다.
비용절감효과 - 자체검사시설 투자 운영시 보다 경비절감 효과(분석장비, 전문분석인력)
출장 방문 - 연구원 직원이 직접 출장하여 검체를 수거 · 인력 경비 절감효과
검사신뢰 - 고가의 장비(ICP-MS, GC, GC-MS등)등 최신분석장비를 다량 보유하여 신속·정확하게
--------------분석 및 처리
연구원 직원이 직접 출장하여 검체를 수거 인력 경비 절감효과
고가의 장비(ICP-MS, GC, GC-MS등)등 최신분석장비를 다량 보유하여 신속 정확하게 분석 및 처리
최신 식품 정보지 제공과 위생관리 자문가능
법 제12조제3항 위반
구분 1차 2차 3차

가. 검사를 실시하지 아니한 경우로서
(1) 시험항목의 전부에 대하여 검사를 실시하지
     아니한 때

영업일부정지
1월
영업일부정지
3월
영업일부정지
3월
(2) 검사실시비율이 시험항목의 50%미만인 때 영업일부정지
15일
영업일부정지
1월
영업일부정지
3월
(3) 검사실시비율이 시험항목의 50%이상인 때 경고 영업일부정지
15일
영업일부정지
1월
나. 검사에 관한 기록서를 2년간 보관하지 아니한 때 경고 영업정지
5일
영업정지
10일