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식품위생법 제18조(식품위생검사기관의 지정)
식품위생법 제19조(자가품질검사의 의무 )
식품제조. 가공업 - 다음 제품의 일반성분에 관한 규격: 6월마다 1회 이상
① 다류
② 건과류
③ 껌류
④ 맥아엿
⑤ 김치. 절임식품
⑥ 건포류
⑦ 면류(건면류, 생면류, 숙면류에 한한다.)
⑧ 조미식품(고춧가루 또는 실고추 및 천연향신료에 한한다.)
⑨ 떡류 및 메주를 제조,가공하는 경우
⑩ 선박에서 통,병조림을 제조하는 경우
⑪ 단순가공품만을 가공하는 경우
다음 제품의 일반성분에 관한 규격 :6월마다 1회 이상
--① 빵류(크림빵에 한한다.)
--② 식육제품
--③ 어육제품
--④ 두부류
--⑤ 묵류
--⑥ 식용유지류
--⑦ 인삼제품류
--⑧ 음료류
--⑨ 추출가공식품 및 순대류

※아이스크림제품류 및 도시락류 : 1월마다 1회 이상
가) 영양성분 표시대상
   (1) 특수용도식품
   (2) 과자류 중 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 기타빵, 건과류, 캔디류, 초콜릿류 및 쨈류
   (3) 면류
   (4) 레토르트식품
   (5) 음료류
   (6) (1)내지 (5)이외의 식품 중 영양성분 또는 영양강조표시를 하고자 하는 식품
        (단, 식품등의 기준 및 규격에 별도로 정하여져 있는 것은 제외한다)

나) 다음에 해당하는 경우에는 영양성분 표시를 생략할 수 있다.
   가. 즉석판매제조ㆍ가공업소에서 제조ㆍ가공하는 식품
   나. 최종소비자에게 제공되지 아니하고 다른 식품의 제조ㆍ가공시 원료로 사용되는 식품
   다. 주표시면의 면적이 30㎠이하인 식품

다) 표시대상 성분
   1) 열량
   2) 탄수화물 : 당류
   3) 단백질
   4) 지방 : 포화지방ㆍ트랜스지방
   5) 콜레스테롤
   6) 나트륨
   7) 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분
식품공전 시험검사법
처리시한 - 18일 (공휴일, 토요일 제외)
식품등의 수거대상 및 수거량(제13조관련)
무상수거대상 식품등
ㆍ제12조제1항의 규정에 의하여 검사에 필요한 식품등을 수거할 때
수거량
ㆍ식품
식품의 종류 수거량 비고

(1) 물엿·벌꿀·간장·식  

    초·케찹·식육제품·  

    어육제품·음료류·얼

    음·청주·인삼 또는 

    홍삼음료·인삼과자류

600g(㎖)


1. 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말하며, 검사에 필요한 시험재료(검체)는 수거량의 범위안에서 수거하여야 한다. 다만, 검체의 최소포장단위가 수거량을 초과하더라도 검체채취로 인한 오염등으로 검사결과에 영향을 줄 우려가 있다고 판단될 때에는 최소 포장단위 그대로 채취할 수 있다.

2. 세균검사항목이 있는 경우 및 통조림식품은 6개를 수거하여야 하며, 이 경우 수거량을 초과하여 수거할 수 있다.

3. 2개이상을 수거하는 경우에는 그 용기 또는 포장과 제조연월일이 같은 것이어야 한다.

4. 용량검사를 하여야 하는 경우에는 수거량을 초과하더라도 식품등의 기준 및 규격에서 정한 용량검사에 필요한 양을 추가하여 수거할 수 있다.

(2) 국수·건빵·두부·전  

    분·마요네즈·고추가 

    루·카레·치즈·쇼트  

    닝유·두유제품·아이 

    스크림(분말) 및 빙과

    류·유산균음료·다류 

    식품·크림·연유·분  

    유·발효유·유음료·  

    기타인삼제품류    

200g(㎖)

(3) 유탕처리식품

1㎏

(4) (1) 내지 (3)외 기타

    식품             

400g(㎖)

(5) 자연산물

  곡류·두류 및 기타

    자연산물

  채소류 및 과실류

1~2㎏ 

3~5㎏

비용절감효과 - 자체검사시설 투자 운영시 보다 경비절감 효과(분석장비, 전문분석인력)
출장 방문 - 연구원 직원이 직접 출장하여 검체를 수거 · 인력 경비 절감효과
검사신뢰 - 고가의 장비(ICP-MS, GC, GC-MS등)등 최신분석장비를 다량 보유하여 신속·정확하게
--------------분석 및 처리
최신 식품 정보지 제공과 위생관리 자문가능
법 제19조(자가품질검사의 의무) 위반
구분 1차 2차 3차
가. 검사를 실시하지 아니한 경우로서
(1) 시험항목의 전부에 대하여 검사를 실시하지
     아니한 때
영업일부정지
1월
영업일부정지
3월
영업일부정지
3월
(2) 검사실시비율이 시험항목의  50%미만인 때 영업일부정지
15일
영업일부정지
1월
영업일부정지
3월
(3) 검사실시비율이 시험항목의 50%이상인 때 경고 영업일부정지
15일
영업일부정지
1월
나. 검사에 관한 기록서를 2년간 보관하지 아니한 때 경고 영업정지
5일
영업정지
10일